Des potes à l'improviste ? Mon guacamole minute se fait (presque) en une minute comme son nom l'indique et fait toujours son ptit effet, surtout si vous le présentez en verrines ! 

Pour 6 verrines : 

- 1 gros avocat (ou 2 petits) bien mûr

- 1 tomate

- 1/4 poivron vert 

- 1 oignon vert 

- 1 gousse d'ail 

- 1 poignée de piment de cayenne

- le jus d'1/2 citron 

- 2 cs d'huile d'olive 

- sel de l'himalaya ou fde guérande

- poivre

- quelques brins de ciboulette pour la déco (optionnel)

Ecrasez l'avocat avec une fourchette. Taillez finement en petits cubes la tomate et le poivron. Emincez l'oignon et l'ail. Mélangez le tout dans un bol et mélangez. 

Ajoutez-y le reste des ingrédients. Mélangez bien et versez dans des verrines. Décorez avec la ciboulette.

Reservez un peu au frigo avant l'arrivée de vos convives. 

Puis servez tel quel ou avec des légumes en batonnets que l'on peut tremper dedans, ou pourquoi pas des craquers crus réalisés au déshydrateur. 

Le brownie de chez Crudessence est devenu légendaire parmi les crudivores.

Il faut dire que la recette publiée sur youtube (link) fait vraiment envie et me titillait depuis un moment.

Je peux d'ailleurs vous dire qu'elle tient toutes ses promesses, en terme de goût, de simplicité et de présentation.

On dirait un vrai brownie ! 

Voici donc une recette comme je les aime : simple et efficace.

Perso, je l'ai un peu modifié en utilisant à la fois des noix de Grenoble et des noix de Pécan. Car pour moi, un brownie sans noix de Grenoble n'est pas un brownie !

Pour 12 brownies moyens :

1 tasse 1/2 de noix de pécan

1 tasse 1/2 de noix de Grenoble

1 tasse de dattes détrempées dans de l'eau bouillante quelques minutes (ou 2h dans de l'eau froide)

1 tasse 1/2 de dattes

3/4 tasse de cacao cru en poudre

1 cc. d'essence de vanille ou une 1/4 de gousse de vanille

1 pincée de fleur de sel de guérande ou de l'himalaya

Pour le glaçage :

1/4 tasse d'huile de coco vierge

1/4 tasse de cacao cru en poudre

2 cs de miel cru (je préfère le goût du miel à celui du sirop d'agave)

1/4 de gousse de vanille

1 pincée de sel

Concassez les noix au mixer et découpez grossièrement les dattes. Réduisez les dattes détrempées en purée. Ajoutez le cacao au mélange de noix. Puis ajoutez les dattes concassées, la vanille et le sel. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite la purée de dattes. Malaxez bien avec vos mains, jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte compacte.

Pressez fermement la pâte dans un moule à brownie.

Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients du glaçage. (Faîtes préalablement fondre l'huile de coco au bain marie). Nappez ensuite la pâte à brownie avec le glaçage.

Réservez une demie heure au frigo, le temps que le glaçage durçisse.

Découpez des carrés de brownie et dégustez.

Ce gâteau se conservera pendant plusieurs jours au frigo et vous pourrez le savourer en dessert, sans le moindre remord !

Pour celles et ceux qui veulent éviter la caféine présente dans le cacao cru, vous pouvez remplaçer ce dernier par de la poudre de caroube.

N.b. en cas de fatigue des glandes surrénales, il est plutôt conseillé d'éviter toute forme d'éxcitant, telle que le cacao ou le café (cf. Identifiez les causes souterraines du stress et réparez votre corps des dégâts causés par le stress... ).

Sonia.

Voici une recette inspirée de mon livre de recettes favori : Crudessence (cf. mes ouvrages préférés).

Très fraiche, cette salade vous ravira pendant la période estivale ou lors de vos pic-nics sur la pelouse! 

Pour deux personnes : 

- 2 tasses de persil finement ciselé 

- 1/2 concombre coupés en dés 

- 2 tomates coupées en dés 

- 1 tasse de chou-fleur émincé

- 1 oignon vert 

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 cs de jus de citron 

- 1 pincée de cumin 

- sel de l'himalaya 

- poivre 

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et servez sans tarder. 

Vous pouvez aussi accompagner cette salade de falafels crus ou de pain essene (= pain à base de blé germé) avec un peu de tahiné (beurre de sésame), l'un de mes péchés mignons!

Enjoy.

Sonia.

J'adore cette recette. Je me suis inspirée d'une recette publiée par Shakaya Leone. 

C'est super simple, super sain et me satisfait pleinement lorsque j'ai une envie de sucré. 

Vous pouvez déguster cette recette au petit déjeuner, comme encas ou comme dessert. Vous pouvez aussi choisir de la faire avec n'importe quel autre fruit. 

Pour 1 personne :

-  1 banane coupée en rondelle

- quelques fraises coupées en morceaux

- quelques dés de mangue 

- 1 poignée d'amandes broyées au mixer 

- cannelle

- 1 filet de miel cru 

Mettez les fruits dans une coupelle. Arrosez les fruits d'amandes et saupoudrez de cannelle. Versez le miel en filet.    

Savourez immédiatement et ne partagez pas ! Mmmm trop bon !

Sonia.

Une ptite envie de frites ? 

Celles-ci pourront peut-être vous éviter d'avoir mauvaise conscience et de ne pas craquer devant le prochain Mcdo !

- 1 celeri-rave éppluché

- 1 pincée de piment de cayenne

- 1 pincée de poudre de curry

- sel de l'himalaya

- poivre

- 1/2 cc de sirop d'érable (optionnel)

- 1 cs d'huile d'olive

Découpez le celeri en batonnets. Ajoutez-y le reste des ingrédients. Mélangez bien.

C'est prêt ! 

Vous pouvez même faire une sauce à base de tomates sechées mixées avec un peu d'eau. 

Sonia.